Silikonform Schneeflocke „Fiocco di Neve“ – Antonio Bachour für Pavoflex (PX43125)

Fangen Sie die Magie des Winters mit der Form Pavoflex PX43125 Fiocco di Neve ein. Entworfen vom berühmten Chef Antonio Bachour, ermöglicht Ihnen diese professionelle Platte im Format 400×300 mm, 12 einzelne Desserts in Form von Schneeflocken mit komplexer Geometrie und absolut scharfen Reliefs herzustellen. Es ist das unverzichtbare Präzisionswerkzeug für Ihre Kreationen zum Jahresende, sei es für zarte Mousse, gefrorene Desserts oder Reise-Desserts.

Pavoni-Technik im Dienst des winterlichen Designs

• Design von Antonio Bachour: Eine elegante und symmetrische „Schneeflocken“-Form, die einen hochwertigen visuellen Eindruck in der Vitrine oder auf dem Teller garantiert.

• Hochleistungs-Platin-Silikon: Dieses antihaftbeschichtete Material sorgt für ein problemloses Lösen und bewahrt jedes Detail des Musters.

• Gastronorm-Format (400×300 mm): Speziell dimensioniert für Standard-Backbleche und -gitter, was Ihre Produktivität optimiert.

• Extreme Hitzebeständigkeit: Entwickelt, um Temperaturen von -40°C bis +250°C standzuhalten, wechselt sie problemlos vom Gefrierschrank in den Ofen.

Technische Merkmale und Kapazität

• Referenz: PX43125.

• Anzahl der Formen: 12 Vertiefungen pro Platte.

• Abmessungen pro Schneeflocke: Durchmesser ca. 75 mm | Höhe: 35 mm.

• Volumen pro Form: ~110 ml (die ideale Einzelportion für ein charakteristisches Dessert).

• Kompatibilität: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Kühlzelle und Geschirrspüler.

Patissland Experten-Tipps für eine funkelnde Schneeflocke

1. Perfektes Lösen: Für ein makelloses Relief füllen Sie Ihre Formen und frieren sie vollständig durch, bevor Sie sie lösen. Die Flexibilität des Pavoflex-Silikons ermöglicht es, das Dessert zu befreien, ohne die ultrascharfen Kanten zu beschädigen.

2. Die „Schnee-Effekt“ Veredelung: Für ein besonders realistisches Ergebnis verwenden Sie einen weißen Samtspray auf Ihrem noch gefrorenen Produkt. Dies betont das ausgeprägte Relief der Schneeflocke und verleiht eine elegante pudrige Textur.

3. Das Anrichten: Platzieren Sie Ihre Schneeflocke auf einer Basis aus Mürbeteig oder detailliertem Streusel in derselben Größe (75 mm), um perfekte Stabilität beim Transport oder Servieren zu gewährleisten.