Unter Dry-Aging wird das älteste Trockenreifungsverfahren der Fleischreifung verstanden. Hierbei wird das Fleisch bei gewisser Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und dient zur Entwicklung des besonders zarten und aromatischen Geschmacks. Dieses Verfahren lässt sich auch bei anderen Lebensmitteln, wie beispielsweise Käse anweden. Dry-Aging dient also dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und weiter zu entwickeln. Somit ist der DryAged Master 125 ein unverzichtbarer Bestandteil für das Reifen von hochwertigem Fleisch.
Produktvorteile im Überblick:
- Hochwertiger Reifeschrank mit Kompressortechnik
- Für das Lagern, Präsentieren und Reifen von hochwertigem Fleisch
- Temperatur elektronisch einstellbar von 2 – 14 °C (in 1 °C Schritten)
- Luftfeuchtigkeit im Inneren einstellbar von 50 – 85 %
- Aktive Lüfter für eine sehr gleichmäßige Temperatur
- 3-lagiges UV-Glas
- Abschließbar durch integriertes Schloss
- Zuschaltbare Innenraumbeleuchtung
- Zuschaltbares, antibakterielles UV-Licht
- Mit eingebautem Aktivkohlefilter
- Inkl. Roste und Hängegestell mit Fleisch-Haken (aus rostfreiem Edelstahl)
Produktdetails:
- Nutzbares Volumen von 63 Litern
- Leistung: 60 Watt
- Spannung: 220 – 240 V / 50 Hz
- Gewicht: 41,4 kg
- Produktmaße (B x T x H): 395 x 585 mm (545 mm ohne Griff) x 875
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