HADO Knives ist ein relativer Neuling im Spiel und hat seinen Sitz in der Messer-Mekka-Hauptstadt Sakai, Japan. Sie haben mit ihren unglaublich gut hergestellten und begehrten Produkten wirklich einen Eindruck auf dem Markt hinterlassen. Sie arbeiten mit einigen fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka und dem Schmied und Mahlmeister Tadataka Maruyama zusammen.
Diese Messer werden von genau den beiden oben genannten Herren hergestellt. Tanaka-san hat das Messer aus drei Schichten gefertigt, mit Shirogami Nr. 1 im Kern und umgeben von weicherem Edelstahl.
Tadataka-sans Arbeit hier ist wirklich Weltklasse. Ein echtes Sakai-Laserprofil mit einer dünnen Klinge und fantastischer Schärfe. Ein breiter Abschrägungsschliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein beeindruckendes Kasumi-Finish.
Das Messer ist ein Bunka und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden.
Wir müssen zugeben, dass wir von diesen Messern völlig hin und weg sind.
| Marke/Serie | HADO Junpaku |
| Typ | Koje |
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Schmieden und Stahl |
3 Schichten weiße Nr. 1 und Edelstahlverkleidung |
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Schleifen |
50/50 |
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Grifftyp |
Achteckig |
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Edelstahl |
NEIN! |
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Härte |
61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 180 mm. Höhe: 49 mm. Gewicht: 115g. Breite außerhalb des Griffs: 2,3 mm. |
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