Kai Shun Classic Paring 90 mm (3.5″) ist ein kompaktes japanisches Küchenmesser, das für Präzision, Kontrolle und Vielseitigkeit bei kleinen Aufgaben entwickelt wurde. Sein VG-MAX-Stahlkern, gehärtet auf 61 HRC und mit 32 Lagen Stahl ummantelt, bietet herausragende Schärfe, Haltbarkeit und ein auffälliges wellenförmiges Damastmuster.
KLINGENFORM:
Ideal zum Schälen, Trimmen, Hacken und Vorbereiten kleiner Früchte und Gemüse bewältigt dieses Petty-Messer filigrane und komplexe Arbeiten mühelos – perfekt für Hobbyköche und professionelle Küchenchefs gleichermaßen. Seine dünne, leichte Klinge ermöglicht eine mühelose Handhabung und komfortable Nutzung selbst bei längeren Vorbereitungsphasen.
Die sorgfältig abgerundete Choil, der Rücken und die Fersenspitze reduzieren die Handermüdung und minimieren das Risiko versehentlicher Schnitte, wodurch längere Vorbereitungsarbeiten sicherer und komfortabler werden. Dieses durchdachte Design macht längere Vorbereitungsarbeiten sicherer und angenehmer.
STAHL & LAMINIERUNG:
Der Kern der Klinge besteht aus VG-MAX-Stahl, gehärtet auf 61 (±1) HRC für herausragende Schärfe, Stärke und Schnitthaltigkeit. Er ist mit 32 Lagen weicherem Edelstahl (16 pro Seite) im traditionellen San-Mai-Verfahren ummantelt, was Flexibilität, Schutz für den harten Kern und ein charakteristisches wellenförmiges Damastmuster bietet. Diese Kombination aus Stärke, Haltbarkeit und Schönheit macht das Messer sowohl funktional als auch optisch beeindruckend.
GRIFF:
Der schlanke, elegante Griff besteht aus langlebigem Pakkaholz in einem traditionellen japanischen Kastanienholz-Design (D-Form), leicht nach rechts versetzt für optimale Kontrolle und Komfort bei Rechtshändern. Eine kleine Kante am Griff sorgt für Stabilität und einen sicheren Pinzettengriff, während der integrierte Erl für ausgezeichnetes Gleichgewicht sorgt. Die Zugabe von Harz verbessert die Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit, wodurch es sich für den langfristigen Einsatz in geschäftigen Küchen eignet.
SCHMIEDE:
KAI stellt seit über 115 Jahren hochwertige Bestecke her und verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Innovationen. Jedes Messer wird gefertigt, um Präzision, Langlebigkeit und Eleganz zu bieten und verkörpert die höchsten Standards japanischer Kochwerkzeuge.
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