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Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser ist ein japanisches Kochmesser mit einer leicht nach oben geschwungenen Klinge, das das wiegende Schneiden erleichtert.
Es eignet sich wegen seiner Klingenform und seiner Stabilität hervorragend zum Schneiden und Zerteilen von Gemüse und Früchten, aber auch zum Hacken von Kräutern und Zwiebeln etc.
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 3000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß beim Kochen.
| Messer zum Schneiden, Wiegen und Hacken | |
| Schliff | beidseitig |
| Klingenlänge | 15 cm |
| Grifflänge | 11 cm |
| Klingenhöhe | 4,4 cm |
| Gewicht | 150 g |
| Klingenstahl | Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt |
| Härte | 61 +- HCR |
| Griff | braunes Pakkaholz aus Walnuss |
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