Yoshikane ist ein renommierter Messerhersteller aus Sanjo, Niigata, mit über 100 Jahren Erfahrung in diesem Handwerk. Ihr 165 mm langes Bunka-Messer mit einem Kern aus White #2-Stahl ist ein Beispiel für ihr Engagement für Qualität und Präzision. Dieses Messer ist auf außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit ausgelegt und damit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Die Klinge aus drei Lagen Stahl bietet saubere Schneideigenschaften, erfordert aber sorgfältige Pflege, da sie nicht rostfrei ist. Der Griff ist elegant aus Walnussholz mit einer Büffelhornzwinge gefertigt und sorgt so für einen angenehmen Griff und eine schöne Ästhetik.
| Marke/Serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Etagenbett |
| Schmieden und Stahl | Weiß #2 / Edelstahl |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Japanischer WA-Griff – Walnuss mit Büffelhorn |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte | 61/62 |
Um die Qualität des Messers zu erhalten, wird von der Verwendung in der Spülmaschine abgeraten. Da die Klinge nicht aus rostfreiem Stahl besteht, ist es wichtig, sie nach Gebrauch gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Oxidation zu vermeiden.
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